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腦卒中患者怎么“吃”?

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腦卒中患者怎么“吃”?

發布日期:2019-10-29 作者:國家衛計委 點擊:

1 .平衡膳食

選擇多種食物,達到營養合理,以保證充足的營養和適宜的體重(18.5 kg/m2≤BMI<24.0 kg/m2)。每日推薦攝入谷薯類,蔬菜、水果類,肉、禽、魚、乳、蛋類,豆類,油脂類共五大類食品。做到主食粗細搭配。


2.個體化膳食指導

針對腦卒中的不同人群,進行相應的醫學營養治療,滿足其在特定時期的營養需求。對于年輕的腦卒中患者,養成良好的飲食習慣,減輕高血脂、高血壓、高血糖癥狀。對于老年腦卒中患者,提供適宜的能量和營養素并考慮其心理社會因素。


3. 烹調方式選擇

烹調方法多用蒸、煮、燉、拌、汆、水溜、煨、燴等少鹽少油烹調方式。減少咀嚼,易于消化和吸收。


4. 食物質量與性狀的改變

針對吞咽障礙的患者將固體食物改成泥狀或糊狀。固體食物經過機械處理使其柔軟,質地更趨于一致,不容易松散,從而降低吞咽難度。腦卒中后大部分吞咽障礙患者最容易誤吸的是稀液體,將稀液內加入增稠劑以增加黏度,可減少誤吸,增加攝入量。注意在結構改變的食物中強化可能丟失了的營養成分,盡量使食物能引起患者食欲。

 

來源:衛計委

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