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臘八節,過了臘八就是年!

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臘八節,過了臘八就是年!

發布日期:2019-01-12 作者: 點擊:

臘八節俗稱“臘八”

即農歷十二月初八,

臘八節是中國的傳統節日

民間流傳著吃臘八粥、泡臘八蒜的風俗。

俗話說“過了臘八就是年”

臘八節的到來,

也拉開了春節的序幕。

從這一天開始,

“年”的氣氛濃厚。

臘八粥的來歷


  都知道臘八要喝“臘八粥”,可你知道臘八粥的來歷么?快來聽聽下面這些故事吧!


臘八粥源于“赤豆打鬼”的習俗


 

傳說上古時期,有惡鬼專門出來驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤豆,而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以,在臘八這天以赤小豆熬粥,以祛疫迎祥,故有“赤豆打鬼”的說法。



臘八粥是為了紀念修長城的民工


 

相傳,秦始皇下令修建長城,民工們長年在工地上不能回家,吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的,就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八,一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥,每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工,人們每年臘月初八吃“臘八粥”。


喝臘八粥牢記祖先勤儉之美德


 

傳說,西晉時有個青年人很懶,游手好閑,坐吃山空,等到了年末的十二月初八,家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人,遍搜家里的壇壇罐罐,將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物,一起煮了一碗粥喝下,下定決心痛改前非,勤勞過日。人們借此教育子女,臘八喝粥,牢記祖先勤儉美德。



臘八食俗


臘八粥



臘八這天,我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。


  中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多,用料也講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家,還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。


臘八粥是五谷豐登的好兆頭,也是養生飲食。在寒冷的臘月,一碗粥、百種食材,經過小火熬制,香甜軟糯、暖胃易消化,是健康的吃法。吃臘八粥,還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。 


臘八蒜

 

 

泡臘八蒜是北方,是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八這天泡制蒜。做法簡單,把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里,泡上醋即可。


據老人講,臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音,各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這么回事。


臘八豆腐



 

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。


臘八面

 


中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨,全家吃臘八面。


來源:網絡

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